BONJOUR

Avec le label « consommons local », beaucoup de femmes ont décidé de gagner leur vie en se lançant dans la vente de mets locaux. Ce qui, a priori, est une excellente chose. Mais là où le bât blesse, c’est que la plupart d’entre elles ne prennent pas le soin de bien laver ou de bien cuire certains aliments locaux, en l’occurrence les feuilles, le gonré*, le faro*. C’est ainsi qu’on se retrouve parfois devant un plat difficile pour ne pas dire impossible à consommer parce que le contenu est soit mal cuit ou contient du sable. Au regard des risques que peut engendrer la consommation de tels mets, il serait bon que les vendeuses de ces mets locaux fassent davantage preuve de sérieux dans la préparation des aliments qu’elles proposent à leurs clients.

 

Dabadi ZOUMBARA

 

(* Purée de haricots passés à la vapeur)