BONJOUR

On assiste, ces derniers temps, à une pratique qui inquiète plus d’une personne. En effet, certains bouchers sillonnent nos campagnes pour acheter des bœufs qu’ils abattent sur place, découpent en tranches et transportent le plus souvent sur des motocyclettes. Ces carcasses de viande sont revendues dans nos marchés et destinées à la consommation. Ce qui est déplorable dans cette pratique, ce sont les conditions de traitement de cette viande : les morceaux de viande sont exposés à l’air libre, à la poussière, à la merci des mouches ; donc au mépris des règles élémentaires d’hygiène. A cela, s’ajoute le fait que l’on ignore le lieu où l’animal a été abattu et de quelle manière il l’a été? Tout porte à croire que ces carcasses de viande n’ont subies aucun contrôle sanitaire. Les consommateurs doivent donc savoir qu’ils s’exposent à des maladies en achetant ces types de viande.

Pascal Tiendrébéogo, Correspondant